Generar un balance entre la calidad nutricional y las condiciones higiénico-sanitarias, es una tarea que La Cosmopolitana ha asumido con compromiso, al operar comedores penitenciarios del país.
La empresa mexicana especializada en prestar servicios de alimentación, suministro de materias primas y servicios generales para el rubro, cuenta con el Distintivo H, una de las certificaciones más relevantes dentro del sector, cuyo objetivo es disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos.
El Distintivo H es otorgado por la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud, a aquellos establecimientos de alimentos y bebidas que cumplen con los estándares de higiene establecidos en la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2004.
Para obtener la certificación también conocida como Programa Nacional de Manejo Higiénico de Alimentos, las empresas y todos sus colaboradores son capacitados en temas como lavado, desinfección, limpieza, almacenamiento, refrigeración, higiene personal, entre otros rubros para garantizar la inocuidad y el manejo adecuado de los alimentos.
En el caso de La Cosmopolitana, resulta relevante dicha certificación, pues la empresa opera comedores penitenciarios en distintos puntos del país, en donde la higiene e inocuidad son esenciales para garantizar la salud y bienestar de las personas privadas de la libertad.
Sobre este punto, destaca la labor de reinserción social y responsabilidad social que la empresa perteneciente a Corporativo Kosmos realiza al interior de los penales, al ofrecer ocupación laboral y capacitación en el manejo de alimentos para alrededor de 1,300 personas privados de su libertad, quienes forman parte de la operación de los comedores penitenciarios.
Las mismas prácticas de inocuidad, manejo de materias primas, inventarios y preparación de alimentos que avala el Distintivo H en las empresas pertenecientes al corporativo, son transmitidas hacia los centros penitenciarios con la finalidad de ofrecer alimentos de calidad y bajo las normas más rigurosas para el manejo alimenticio.
“El manejo higiénico de los alimentos tiene impacto directo en la salud de las personas, es por ello que la elaboración de alimentos con altos estándares de higiene es imperativa, ya que cualquier descuido podría provocar intoxicaciones o infecciones. La atención rigurosa a la higiene durante todo el proceso de preparación es esencial para garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud de quienes consumen los productos elaborados, una labor que asumimos con compromiso y responsabilidad en La Cosmopolitana”, afirmó Mercedes Sánchez, Gerente de Calidad.
