México, conocido por su diversa y rica oferta gastronómica, ha logrado nuevamente destacar a nivel mundial con dos de sus platillos más emblemáticos: los tacos y las carnitas estilo Michoacán. Recientemente, estos dos manjares ingresaron al top 10 del listado de «Los mejores platillos de la calle en el mundo», elaborado por el prestigioso sitio Taste Atlas, reconocido por sus exhaustivos recuentos culinarios.
Las carnitas michoacanas se posicionaron en el número 8 entre los 100 platos más populares alrededor del mundo, solo dos lugares por debajo de los venerados tacos. Este reconocimiento es resultado de las votaciones realizadas por usuarios y las recomendaciones de los mismos, recopiladas por el sitio World of Statistics. Además, para cada platillo, se incluye la mejor ubicación para degustarlo según las preferencias de los votantes.
La lista también cuenta con otros destacados representantes de la cocina callejera mexicana, como los esquites, la Cochinita pibil, los tacos gobernador, los de carne asada, las gringas, al pastor, al carbón y los tacos árabes. Desde el año 2010, la Cocina Mexicana ha sido reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, subrayando así la importancia y el valor de estas tradiciones culinarias arraigadas en la historia y la cultura del país
Las carnitas estilo Michoacán, en particular, son un platillo de origen criollo que se remonta a la época de la conquista, cuando el cerdo fue introducido en el nuevo continente. Aunque su origen se atribuye principalmente al estado de Michoacán, otros estados como Hidalgo, Querétaro, Jalisco e incluso la Ciudad de México reclaman también su autoría, lo que resalta la diversidad y la riqueza culinaria de México.
Este nuevo reconocimiento internacional reafirma el lugar privilegiado que ocupa la gastronomía mexicana en el escenario mundial y destaca la importancia de preservar y promover estas tradiciones culinarias que forman parte del patrimonio cultural de la humanidad.
